El aceite de girasol alto oleico sin refinar es aquel que no ha sido sometido a procesos de refinamiento, lo que significa que conserva todas sus propiedades nutricionales y sabor original. Este tipo de aceite se obtiene mediante prensado en frío de las semillas de girasol y se utiliza principalmente para aderezos de ensaladas y otros platos.. El Aceite de Girasol Alto Oleico Premium, presenta características nutricionales mejoradas que lo hacen más saludable. Contiene más ácidos oleicos (Omega 9) que el aceite de girasol normal. Se parece al aceite de oliva en cuanto a sus propiedades. Dura más tiempo que aceite de girasol tradicional. Tiene olor y sabor neutros.

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El Código Alimentario Argentino (CAA) define al aceite de girasol alto oleico como aquel cuyo contenido de ácido oleico es igual o mayor al 75%, sobre el total de ácidos grasos. El mismo es una variante del aceite convencional obtenido a partir del procesamiento de una semilla genéticamente modificada (híbrido), que prioriza el contenido de ácido oleico, en lugar del linoleico.. El aceite de girasol "alto-oleico" es similar en su composición al aceite de oliva. Este tipo de aceite se obtiene a partir de semillas de variedades de girasol especiales, ricas en dicho ácido y representa una oferta interesante por su buen diseño nutricional y su precio accesible. En Borges hemos desarrollado nuestras propias.