Préparation. Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les fraises avec la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition à feu doux-moyen en remuant fréquemment. Cuire à feu doux-moyen de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la température de la préparation atteigne 105 °C (220 °F) sur un thermomètre à bonbons.. Étapes. Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les fraises avec la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition à feu doux-moyen en remuant fréquemment. Cuire à feu doux-moyen de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la température de la préparation atteigne 105 °C (220 °F) sur un thermomètre à bonbons.

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Lavez et séchez la rhubarbe. Coupez-la en cubes de 0,5 cm. Dans une marmite à confiture, mélangez la rhubarbe avec le sucre cristallisé et le jus de citron, puis laissez macérer 12 h. Le jour même, équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec la rhubarbe et ajoutez dans la marmite. Portez à ébullition en remuant.. 1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez 100 g de sucre et mélangez bien. 2. Pelez la tige de rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Ajoutez 200 g de sucre et mélangez bien. 3. Faites chauffer la rhubarbe dans une casserole sur feu moyen. Laissez compoter environ 10 min en remuant de temps en temps.