Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l'huile pour faire saisir les filets avec les oignons. Poivrer sans saler. Déposer dans la mijoteuse. Étape 2. Dégraisser la poêle avec le bouillon, puis ajouter le fromage ainsi que la moutarde de Dijon. Brasser jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et lisse. Couvrir les filets de cette sauce.. Couper le filet de porc en deux sur l'épaisseur, sans le trancher complètement. Ouvrir le filet en portefeuille, puis le garnir de la préparation au bacon et du fromage. Ficeler le filet. Dans la même poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le filet de porc sur toutes les faces de 4 à 5 minutes.

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Mettez-y le filet de porc ouvert à l'horizontale. Répartissez la duxelles de champignons au centre du filet. Ajoutez les dés de fromage et la ciboulette. À l'aide de la pellicule plastique.. Filet de porc farci au fromage Philadelphia et purée de céleri-rave. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le filet de porc dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout. Fourrez le filet de porc de fromage Philadelphia. Salez et poivrez. Bardez le filet de porc de lard Breughel. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et.