Instructions. 1. Put the potatoes in a pot with cold water to cover by 2 inches and salt generously. Cover and Bring to a boil over medium-high heat. Reduce heat slightly to prevent sputtering and boil until the potatoes are very tender and can be easily pierced with a cake tester, about 30 minutes.. Il polpettone alla ligure è una ricetta tradizionale appartenente alla cucina povera della Liguria, facile e molto gustosa. Si tratta di uno sformato di patate e fagiolini, perfetto da servire come piatto unico in occasione del pranzo della domenica o per una cena con ospiti vegetariani che, a dispetto del nome, non ha nulla a che vedere con il classico polpettone di carne.
Polpettone di carne con ripieno di carciofi Cookidoo® das offizielle Thermomix®RezeptPortal
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Il polpettone di carciofi alla ligure, originario della zona di Albenga ma ormai diventato tipico della cucina genovese, è un piatto vegetariano appetitoso, salutare e facile a digerirsi e a farsi e che può costituire sia una pietanza sia una antipasto in ogni occasione.. Io lo preparo spesso a fine inverno quando, come adesso, si trovano i carciofi freschi a prezzi contenuti e lo trovo.. Il polpettone di carciofi alla ligure può essere arricchito con formaggio grattugiato per una consistenza cremosa, olive taggiasche o pinoli tostati per un gusto mediterraneo e foglie di menta tritate per una nota fresca e aromatica. 1) La ricetta del polpettone di carciofi alla ligure: un connubio di sapori e tradizioni.
