Poulet rôti en Crapaudine et Pommes de terre sautées aux herbesIngrédients pour 4 personnes1 poulet de 2,5kg3 feuilles de laurier, 1 branche de romarin, que.. Déposer le poulet sur une planche à découper, côté poitrine vers le bas. À l'aide d'un bon couteau, couper le en deux sur le sens de la longueur. Déposer le poulet sur une plaque à cuisson, les cuisses vers le haut. Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel, le jus de lime et la sauce piquante. Badigeonner le poulet de ce mélange.
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Préparation. Préchauffer le four à 400F. Si votre poulet est entier, à l'aide d'un bon ciseau de cuisine, couper de chaque côté de la colonne vertébrale du poulet. Retirer ensuite la colonne vertébrale. Avec la paume de la main, écraser le poulet pour qu'il soit à plat sur le plan de travail. Décoller la peau de la poitrine et.. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Mettre les gants. Rincer l'extérieur et l'intérieur du poulet à l'eau froide, sécher délicatement avec du papier ménage. À l'aide d'un couteau, retirer la peau du cou et le croupion. Poser la volaille sur la poitrine et inciser de chaque côté le long de la colonne.
