Es un colorante ampliamente utilizado en productos de repostería, fabricación de galletas, derivados cárnicos, sopas preparadas, conservas vegetales, helados y caramelos y para bebidas refrescantes a las que confiere color "limón". Otros nombres: Tartracina, Amarillo 5 FD&C, Amarillo Ácido 23 o Amarillo Alimentario 4.. Después de tres horas de exposición, Yellow 5 causó daño a los glóbulos blancos en todas las concentraciones probadas. Los investigadores observaron que las células expuestas a la mayor concentración de amarillo 5 no podían repararse. Esto puede aumentar el crecimiento de tumores y enfermedades como el cáncer. Los investigadores.
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En la mayoría de los países latinoamericanos se conoce como Amarillo 5, mientras que el nombre en inglés es Tartrazine. Este colorante alimentario se utiliza a menudo en alimentos procesados, como caramelos, pasteles y refrescos. La tartrazina también se utiliza en cosméticos y otros productos. Cuáles son los riesgos de la tartrazina. FD&C Amarillo 5 está permitido en los EEUU (FD&C Amarillo 5), Canadá (Tartrazina), EC (Tartrazina E102), y FAO/WHO (Tartrazina). Por favor tenga en cuenta que las siguientes tablas son indicadores de estabilidad y se presentan como guía. Cada sistema para alimentos es único y requiere sus propios estudios de solubilidad y de estabilidad.
