Se define como gastronomía o cocina tradicional a toda la tradición culinaria (es decir, técnicas culinarias, producción, procesado y consumo de alimentos y bebidas, y preparaciones culinarias) que se transmiten de madres y padres a hijas e hijos 1 en el contexto de una cultura y una tierra determinada, en las que se ha practicado esta.. Empecemos por señalar que la comida mexicana actual es el resultado de la combinación entre ingredientes de origen tanto prehispánico como europeo. En cuanto a la tradición indígena, el "Gran libro de la Cocina Mexicana" , señala que los productos base de la cocina mexicana eran: maíz, chiles, frijoles, carnes de animales pequeños.

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29. Atole de chaqueta. También llamado atole negro, es una de las comidas típicas de Michoacán. Entre sus ingredientes tiene maíz de color, agua, cáscaras de cacao tostado, azúcar y canela. Se elabora una harina con el maíz que luego se cocina en agua hirviendo con canela y azúcar, removiendo para que no se pegue.. 10 Churros. Es popular tomarlos para desayunar o para merendar y, por supuesto, acompañados de un chocolate caliente o espolvoreados con azúcar glas. También puedes encontrar puestos en la calle que los venden recién hechos. Descubre cómo preparar este famoso desayuno español en tu casa. Tarta de Santiago.