Con 0ºC el agua se solidifica, pero para congelar frutas, hortalizas y carnes lo habitual es necesitar -18ºC. Existen muchas excepciones a estas normas. A los alimentos con un alto contenido de azúcar, como por ejemplo el helado, les basta con una temperatura de unos -12oC. Pero el pescado tiene que congelarse a -20oC entre 24 y 48 horas.. Los expertos recomiendan mantener el frigorífico alrededor de los 4ºC. Por su parte, la temperatura del congelador debe estar alrededor de los -18ºC. Eso sí, si tu nevera no tiene almacenados.
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Ten en cuenta que los microorganismos responsables de que la comida perezca y se pudra no pueden reproducirse a temperaturas inferiores a -9.5ºC, temperatura perfectamente alcanzable por un congelador típico. De esta manera la carne cruda puede aguantar entre 6 y 12 meses congelada y la de ave entre 10 y 12 meses.. La temperatura ideal del congelador debe de estar entorno a -18ºC. Pero dependiendo del tipo de alimentos que se vallan a introducir para congelar se necesitará una temperatura u otra. Para un adecuado uso del congelador se pueden seguir una serie de recomendaciones: No debemos de introducir la comida caliente, mejor dejarla en la encimera.
